Deze boontjes uit de oven is één van de succesrecepten van mijn moeder. Ze maakt dit recept al jaren en inmiddels is het hier thuis ook een favoriet. Je stooft de sperziebonen eerst zachtjes gaar in een licht pittige tomatensaus en maakt er vervolgens een fantastisch gratin van in de oven. Stiekem breek ik met dit recept een belangrijke kookregel: Ik maak dit recept namelijk bijna altijd met zure room. Een ingrediënt dat je eigenlijk nooit in warme gerechten mag gebruiken. Het kan dat de room licht schift, maar vreemd genoeg vind ik dat bij dit recept niet erg. Wil je op safe spelen, gebruik dan (demi) crème fraîche.

Bijgerecht voor 2 personen (verdubbel voor 4).
Bereidingstijd: ongeveer 1 uur en 15 minuten (inclusief 45 minuten pruttelen en 20 minuten oventijd)

Ingrediënten:
350 gram sperziebonen
250 ml passata
150 ml groentebouillon
50 gram gemalen kaas
125 ml zure room of demi crème fraîche
1 kleine ui
1 theelepel sambal of wat meer naar smaak*
1 teentje knoflook, fijngesneden
2,5 eetlepel olijfolie
zout en peper

Snipper de ui en bak deze op laag vuur in 2 eetlepels olijfolie tot de uien zacht zijn. Zet het vuur half hoog, voeg 1 theelepel sambal en de knoflook toe en bak 1 minuutje mee. Schep de boontjes door het ui mengsel en bak 3 minuten mee. Giet de bouillon en de passata over de boontjes, roer goed door en breng aan de kook. Laat de boontjes 45 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan, tot ze helemaal zacht geworden zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht oven).

Roer in een kommetje de zure room of crème fraîche los en meng dit met de gemalen kaas. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Vet een klein overschaaltje in met wat olijfolie en schep de boontjes en tomatensaus hierin. Verdeel het zure room - kaas mengsel over de boontjes en bak zo'n 20-25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Enjoy! ♥

Tips:
* Ik gebruik altijd tomatensambal in dit recept. Maar je kunt natuurlijk elke sambal gebruiken die je lekker vindt!
* Van mijn moeder moest ik verplicht de biologische zure room en demi crème fraîche van Laitois tippen. Volgens haar smaakt dit recept echt het beste met deze room. Laitois is o.a. te koop bij de natuurwinkel en Marqt.

Een aantal weken geleden vulde ik voor Marqt een enquete in en won daarmee een waardebon van 25 euro. Yay! Van mijn bon kocht ik een aantal vaste favorieten en een paar producten die ik al een tijdje wilde uitproberen. Hieronder een overzichtje met wat leuke kooktips erbij!

Polpa tomatenpulp van Mutti
Ik begin maar meteen met één van mijn verslavingen: de Polpa van Mutti. Polpa is een tomatenpulp van Italiaanse pomodori tomaten waar enkel zout aan is toegevoegd. Er zit zo veel smaak aan dat het een perfecte basis is voor een simpele tomatensaus: Fruit een teentje fijngesneden knoflook heel zachtjes in 2 eetlepels olijfolie zodat je een soort knoflookolie krijgt. Voeg een blikje polpa, wat peper, zout en oregano toe. Laat heel even zachtjes pruttelen en klaar is je saus! Ook ideaal om te gebruiken als saus voor zelfgemaakte pizza’s.

Paddestoelen bouillon van Kallo
Als jullie regelmatig mijn blog lezen hebben jullie de bouillonblokjes van Kallo al vaker voorbij zien komen. De bouillonblokjes zijn gemaakt van 100% natuurlijke ingredienten en bevatten geen kunstmatige smaakversterkers. Ze hebben ook bijzondere smaken die je in de supermarkt niet zo snel tegen zult komen zoals 'Mushroom', 'French Onion' en 'Tomato & Herb'. De mushroom, oftewel paddestoelen, bouillon is mijn favoriet. Tip: Maak er deze heerlijke courgettesoep met parmezaanse kaas mee. Je soep krijgt dan een heel lekker subtiel paddestoelen smaakje.

Thaise rode-curry pasta van Onoff spices
Vorig jaar volgde ik in Thailand een kookworkshop en sindsdien maak ik regelmatig zelf Thaise curry pasta. Natuurlijk is zelfgemaakt altijd het lekkerst, maar doordeweeks heb ik daar niet altijd zin in of tijd voor. Ik probeerde meerdere kant-en-klare pasta's uit maar vond ze nooit een groot succes. Tot ik de pasta's van Onoff spices probeerde. Je hoeft enkel groenten/vlees/vis toe te voegen en een blikje kokosmelk en je hebt in no-time een lekkere curry op tafel. Nog een pluspunt: De pasta's zijn volledig biologisch en bevatten geen kunstmatige smaak- en kleurstoffen. Ik maakte er deze curry mee van BBC Good food die heel erg lekker was!

Risotto rijst van Ferron
Risotto is een van mijn favoriete maaltijden voor doordeweeks. Je maakt er bijna iedereen blij mee en inclusief snijwerk staat een risotto binnen 30 minuten op tafel. Een goede risotto is lekker smeuig maar heeft ook nog een beetje een 'bite'. Het beste resultaat tot nu toe kreeg ik met deze rijst van Ferron. Deze Carnaroli rijst heeft een stevige structuur en is van 'superfino' kwaliteit. Er komt snel een risotto recept aan op de blog!

Pure tomatensoep a la Johannes van Dam van Kleinste Soepfabriek
Ik ben een groot soep fan, maar kant-en-klare soep uit blikken of zakken vind ik bijna altijd vies. De meeste kant-en-klaar soepen smaken alsof er meer suiker dan groenten in zit en er drijven vaak weeïge, soms onherkenbare, stukjes groenten en/of vlees in. Een grote uitzondering vind ik de soepen van de Kleinste Soep Fabriek. Alle smaken (er bestaan er een stuk of 20) die ik tot nu toe heb geproefd zijn heerlijk! De pure tomatensoep, naar recept van Johannes van Dam, is mijn lievelings. De soep bestaat uit slechts een paar ingrediënten maar zit boordevol smaak. Tip: De soep is onverdund ook goddelijk als simpele tomatensaus. Ik gebruik de soep regelmatig als saus over verse ravioli gevuld met spinazie en ricotta. Yum!!

Maple Syrup van Terrasana
Maple Syrup (ahornsiroop) stond al een tijdje op mijn verlanglijstje maar omdat hij vrij duur (6,69 euro) is liet ik deze steeds braaf in de schappen staan. Met een waardebon op zak kon ik de verleiding natuurlijk niet weerstaan! De Maple Syrup van Terrasana is 100% puur en biologisch. Het is een C graad Maple Syrup wat betekent dat hij vrij donker is en een sterke caramelsmaak heeft. Tip: Maak komend weekend deze American Pancakes als ontbijt en serveer met Maple Syrup

Frambozenazijn van Walter Abma
I <3 Frambozen en vind dan ook bijna ALLES met frambozen lekker. Mijn frambozenazijn was op en ik ben al een tijdje benieuwd naar de azijn van Walter Abma. Het bijzondere van zijn azijn is dat er geen aroma’s of sulfieten in zitten. In deze heerlijke frambozenazijn zitten enkel frambozen en 1 theelepel suiker.
Tip: Frambozenazijn is heel lekker in salades. Maak bijvoorbeeld een salade van gemengde sla, plakjes aardbei en geitenkaas en besprenkel met frambozenazijn.

Champignonburgers van Koolen
Nadat mijn moeder 1000x heeft gezegd hoe lekker deze burgers wel niet zijn ben ik erg benieuwd geworden! Ik eet weinig vlees en probeer altijd graag vleesvervangers uit. Wat ik leuk vind aan Koolen is dat ze niet de smaak van vlees proberen na te bootsen maar een alternatief bieden op basis van champignons, kruiden, noten/pitten en kaas. Er zijn verschillende smaken waarvan ik de burgers met Grana Padano, pijnboompitten en oregano kocht. Ik zal binnenkort via mijn Twitter laten weten wat ik ervan vond!

De totaalprijs van bovenstaande producten is €25,22. Op dit moment heeft Marqt winkels in Amsterdam, Haarlem, Den Haag en Rotterdam. Je kunt helaas nog niet online bestellen. Meer info kun je vinden op www.marqt.nl

Wat is jouw favoriete Marqt product?

CATEGORIEEN:

FAVORIETEN: