Deze saus van cherrytomaten uit de oven is super simpel maar zit bomvol smaak. En heel handig: hij is lekker bij bijna alles! Door de pasta, bij een stukje vlees of vis, rijst, koud op een boterham met kaas... Zelf heb ik er polentakoekjes en een groene salade bij gegeten. Hemels! ♥
Bijgerecht voor 4-6 personen
Bereidingstijd: ongeveer 50 minuten, inclusief 45 minuten oventijd.
Ingrediënten:
1 kilo (tros)cherrytomaten of andere kleine tomaatjes met veel smaak*
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
handje verse basilicum, fijn gehakt
zout en peper
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht oven). Maak de cherrytomaten schoon en doe ze in een grote ovenschaal. Schep er de olijfolie, knoflook, basilicum en peper & zout naar smaak door en zet in het midden van de oven. Bak zo'n 45 minuten tot de tomaatjes helemaal zacht zijn geworden. Schep iedere 10-15 minuten om.
Enjoy! ♥
Tips:
* Zelf heb ik Piccobello's gebruikt. Onlangs kreeg ik een doos van deze prachtige tomaatjes opgestuurd om uit te proberen. Piccobello's zijn duurzame Nederlandse tros cherrytomaatjes met een uitgesproken smaak. En heel fijn: voor deze tomaatjes worden geen gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. Je kunt ze vinden bij de groentespecialist.