Meet and Taste 2 - Jamie Magazine's Italië special

Yay! Afgelopen zondag mocht ik mee komen koken en proeven bij de 2e editie van Jamie Magazine’s Meet and Taste. Het evenement waar Jamie Magazine haar lezers kennis laat maken met de mensen én recepten uit het magazine. Dit keer stond de Meet and Taste in het teken van Italië. Dubbel yay dus, want Italiaans is met stip op 1 mijn lievelingskeuken. 

Met een aantal trouwe lezers en bloggers maakten we onder leiding van Martijn Hendriks van Eetwijn een Italiaanse feestmaaltijd. Verse tagliatelle en ravioli, kleurrijke pizette’s, aubergine polpette, salade met appel en paprika’s gevuld met tonijn. Loopt het water je al in de mond? Alle recepten staan in het juni/juli nummer van Jamie Magazine dat nu in de winkel ligt.

Het was echt een super middag! Mijn pasta skills zijn flink bijgeschaafd en ik ben nog een stukje gekker geworden op de Italiaanse keuken. Mijn pastamachine gaat binnenkort weer overuren draaien! Hou de blog in de gaten, want binnenkort deel ik alle tips voor foolproof pasta. 

Maar om bij het begin te beginnen… 

Afgelopen zondag begaf ik mij vol verwachtig naar kookboekenwinkel De Sperwer.  Een klein winkeltje om direct verliefd op te worden. Hier hebben ze alles wat je maar kunt bedenken op kookboeken gebied. Zo veel bijzondere boeken! Oh, en van woensdag t/m zaterdag verkopen ze ook gegrilde kippetjes! Achterin de winkel is een keuken, waar onze workshop plaats vond. 

Iedereen kreeg een gerecht toegewezen en zelf ging ik samen met Jamie Magazine’s Laura aan de slag met verse pasta. En niet zomaar pasta. Nee, we maakten pasta in alle kleuren van de regenboog met natuurlijke kleurstoffen.  Groene pasta met spinazie, paarse pasta met rode biet, rode pasta met tomatenpuree, zwarte pasta met inktvisinkt en natuurlijk de basic gele pasta. 

Thuis maakte ik al meerdere keren zelf pasta, maar met wisselend succes. De ene keer kreeg ik een prachtig deegje wat soepeltjes door de machine rolde. De andere keer was het resultaat een taaie bonk deeg die van ellende uit elkaar viel. Sinds mijn dramatisch slechte poging om de rotolo uit Jamie’s Italie te maken staat mijn pastamachine te verstoffen in een donker hoekje in de keuken. Gelukkig schoot Martijn ons te hulp en met zijn tips maakten we zijdezacht pastadeeg.

Het resultaat! Perfecte pasta in prachtige kleuren 

Een kledinghanger is het perfecte 'droogrekje' voor verse tagliatelle. 

Al dat lekkers moest natuurlijk ook opgegeten geworden! Gelukkig houden de lezers van Jamie Magazine net zoveel van eten als van koken en aten we tot onze buiken bijna ploften. Als kers op de taart kwam Talamini met een karretje vol ambachtelijk Italiaans ijs het toetje brengen. 

Pietro van Talamini vertelt ons welke bijzondere smaken hij heeft meegenomen en wij hangen aan zijn lippen. 

Mammamia! ♥ Grazie mille Jamie Magazine!

Jamie Magazine's Meet and Taste

Jamie Magazine laat haar trouwe lezers kennis maken met de mensen én gerechten uit het magazine tijdens het nieuwe evenement 'Meet & Taste". Ik mocht bij de eerste editie aanwezig zijn (yay!), waarvoor het Jamie team 2 bijzondere gasten had uitgenodigd: 

De eerste special guest was John Gebuis, de nieuwe chef-kok van restaurant Fifteen. In het april nummer van Jamie Magazine deelt hij zijn favoriete voorjaarsrecepten en wij mochten alvast een paar van deze gerechtjes proeven. Zo maakte hij een lentesalade met gemarineerde makreel, een crèmesoepje van meiknol en postelein en aardappelkussentjes (een soort gnocchi) met jonge prei, radijs en blue d'Alkmaar. En oooooh wat was alles waanzinnig lekker!! De aardappelkussentjes waren zo licht en fluffy en smolten echt in de mond. De soep was heerlijk romig en licht zoet. Ik heb de recepten al gecheckt in het magazine en ze zijn helemaal niet zo moeilijk om te maken! Dat worden zeker nieuwe favorieten hier thuis! 

Aardappelkussentjes met jonge prei, radijs en blue d'Alkmaar. YUM!

Special guest nummer twee was niemand minder dan Nederland's beste thuisbakker Rutger van den Broek, die ons een speciale bakworkshop gaf. De winnaar van het populaire programma 'Heel Holland Bakt' heeft net zijn eigen bakboek gelanceerd en maakte twee recepten uit het boek. Met het eerste recept ga ik mijn moeder heeeel erg blij maken, want dat is haar favoriete gebak: een aardbeienslof. En alsof we nog niet genoeg verwend waren, maakte Rutger ook chocolate chip cookies. Helaas voor mij zaten in allebei de recepten noten, die ik door een allergie niet kan eten. Van de slof heb ik wel een stukje van de korst en de banketbakkersroom geproefd en die smaakten allebei net zoals bij een goede banketbakker!

Rutger's aardbeienslof

Rutger gaf ook een paar van zijn keukengeheimen prijs. Wist je bijvoorbeeld dat je spijs wat frisser maakt door er wat citroenschil door te raspen? En dat je een velletje op banketbakkersroom voorkomt door deze direct na het koken af te dekken met vershoudfolie? Zorg dat het folie wel direct op de room ligt. Oh en ja, hij is in het echt net zo leuk en spontaan als op tv!

Rutger laat zien hoe je de perfecte banketbakkersroom maakt. 

Het was echt een top middag! Ik heb veel leuke foodies ontmoet, heerlijk gegeten en ik ging naar huis met een dikke glimlach, een hoofd vol inspiratie en een killer goodiebag. Bedankt Jamie Magazine! 

Meer informatie over Meet & Taste kun je vinden op de website van Jamie Magazine.

PS: Hou de blog in de gaten voor een review van Rutger's nieuwe boek 'Rutger Bakt'.

Hotspots: Proefpark Haarlem

Foodtrucks zijn hot! Geen saaie kraampjes met half warme hotdogs of slappe patat, maar kleurige restaurantjes op wielen met ambachtelijke en verrassende gerechtjes. Na grote populariteit in Amsterdam met evenementen als 'Rollende Keukens’ en ‘Kanen bij ten Kate’ is het dit weekend dan eindelijk tijd voor het eerste foodtruck evenement in Haarlem: Proefpark Haarlem. Als geboren en getogen Haarlemmer moest ik natuurlijk even een kijkje nemen en uiteraard probeerde ik ook wat gerechtjes uit! 

Als eerste proefde ik een burger van de Vegetarische Slager bij Whatelse met sla, gemarineerde komkommer, geroosterde paprikamayonaise en gebakken ui. Als ‘flexitarier’ was ik al een tijdje benieuwd naar deze vleesvervanger. De burger was echt super lekker! Heerlijk sappig, goed gekruid en eigenlijk net zo lekker als een normale hamburger. Ik kan niet wachten tot de Vegetarische slager open gaat in Amsterdam! Dan ga ik deze hamburgers zeker inslaan. Ook het garnituur was yummie! Ik vond alleen het broodje, een zacht kadetje, iets minder. Een knapperige bol had mij hierbij lekkerder geleken.

Samen met een vriendin deelde ik vervolgens een pizza margherita van de Pizzabakkers, die een echte houtoven mee hadden genomen naar het Kenaupark. Naast de standaard mozzarella en tomaat zat er ook nog grana padano en rucola op. De pizza was echt goddelijk! Lekkere saus en een perfecte bodem. Met stip op 1 de beste pizza die ik ooit op een festival heb gegeten.

Als laatste deelden we nog een portie risottoballetjes met chimichurri van de ‘Rolling Rock Kitchen’ die allerlei soorten ballen verkocht. Alweer erg lekker, al had er van mij wel iets meer saus bij gemogen.

Met meer dan 20 foodtrucks was het erg moeilijk kiezen tussen al het lekkers! Gelukkig zijn de prijzen over het algemeen heel netjes: gemiddeld 5 euro per gerechtje. Naast heerlijk eten is er meer te doen op proefpark. Volg bijvoorbeeld een kookdemo, ga op de foto in de ‘plastic wave’ van Dopper en dans in de avond op de muziek van de ‘FooDieJays’. De sfeer is heerlijk relaxed en het publiek leuk gemeleerd. Een hele dikke aanrader voor iedereen die in de buurt van Haarlem woont!

Morgen is helaas alweer de laatste dag. Wil je nog een kijkje nemen, dan kan dat vandaag nog tot 23:00 uur en morgen tussen 11:00 – 20:00 uur.

Meer info kun je vinden op www.proefparkhaarlem.nl

Hotspots: Kanen bij Ten Kate

De Ten Kate markt is een van mijn favo markten in Amsterdam. Groente en fruit is er bizar goedkoop en Mezze, de humus kraam links achterin, verkoopt de aller-lekkerste humus (tip: de geroosterde groente humus is to-die-for!) en feta van Amsterdam.  

In de zomer is er nog een reden om deze fijne markt te bezoeken: Kanen bij Ten Kate. Iedere donderdag vind je tussen 15:00 – 21:00 ter hoogte van Café Bax een aantal foodtrucks waar je heerlijke, ambachtelijke gerechtjes kunt bestellen. Tussen de trucks staan lange tafels waar je gezellig kunt aanschuiven en al het lekkers kunt opeten. Afgelopen donderdag bezocht ik de markt en probeerde ik natuurlijk wat gerechtjes uit.

De foodmarkt is een initiatief van Eatery, die afgelopen donderdag verse ravioli gevuld met aubergine en mozzarella serveerde en een trio van olijven, caprese salade en boeren beemsterkaas. Mijn lief heeft gesmuld van de ravioli, die ik helaas moest overslaan omdat er nootjes in zaten. 

Ik koos voor de vegetarische gyros van Vleesch noch Visch, die ik al eerder bejubelde op mijn Twitter pagina. De gyros, die gemaakt wordt van sojameel, wordt geserveerd in een Griekse pita met een flinke dot tzaziki, sla, ui, tomaat en een enthousiaste ‘HOPPA’ kreet van de kok. Yummie!!

Bij Café Bax, dat vooral bekend staat om zijn ruime keuze aan speciaal biertjes, kun je terecht voor de drankjes. Ik dronk een heerlijk tap biertje van ‘Brouwerij aan ‘t IJ’ en mijn lief koos voor een Vedett.

Als toetje was er de keuze uit ‘waffels’ op een stokje met slagroom of chocodip en ambachtelijk gemaakt ijs van Eigenwijs.  Wij hebben ze gewoon allebei genomen ;)

Minpuntje: Ik vond wel de porties soms vrij klein in verhouding tot de prijs. Neem dus wel een goedgevulde portemonnee mee als je hier je buik rond wilt eten. Ondanks dat is Kanen bij Ten Kate zeker een aanrader, helemaal in combinatie met een middagje shoppen op de Ten Kate markt en omgeving.