De ultimate gin & tonic van Yvette van Boven

De sgroppino's van vorige week zijn zo goed bevallen, dat we gewoon nog een weekje in de cocktail sferen blijven. En deze week mag ik een hele bijzondere met jullie delen! Namelijk een cocktail van één van de leukste culinaire schrijfsters van Nederland: Yvette van Boven. Yvette kun je kennen van haar recepten en tekeningen in diverse tijdschriften en natuurlijk haar kookboek Homemade.

De cocktail is bedacht voor een bijzonder project van Bombay Sapphire en Fever-Tree. Zij lieten vijf creatieven hun eigen ultimate gin & tonic samenstellen. Yvette, DJ Geza Weisz, parfumist Alessandro Gualtieri, mode ontwerper Antoine Peters en kunstenaar Mick Johan. Alle cocktails kun je proeven in de verborgen pop-up gallery IMAGIN in de Reguliersdwarsstraat. Wat alleen al door het bizarre interieur de moeite waard is om een keer een drankje te gaan doen! Geborduurde schilderijen, oma-lampen en een grote verzameling aan kunst en (vooral) kitsch. Je kijkt je ogen uit!

Als foodie was ik natuurlijk het meest benieuwd naar de cocktail van Yvette. En wauw, wat is die bijzonder! Door een bouquet garni, absint en gemalen korianderzaad toe te voegen krijg je een explosie van smaken in je mond. Ik hoor je denken 'bouquet garni?' Ja, het beroemde bosje van kruiden wat normaal smaak afgeeft aan de soep of de stoofpot wordt hier gebruikt in een gin & tonic. En dat werkt! De aroma's van limoenblad, venkelgroen en komkommerkruid trekken langzaam in je cocktail. Hoe langer je het bosje laat zitten, hoe meer smaak!

Zelf proeven? Je kunt de cocktail dit weekend nog proeven bij IMAGIN! Of maak de cocktail zelf met bovenstaand recept!

Enjoy! ♥

Sgroppino's, proost Jamie Magazine!

Happy happy birthday Jamie Magazine! Deze maand ligt alweer het 25e nummer in de winkel; een feesteditie met onder andere recepten voor een aantal spectaculaire taarten, bijzondere cocktails en een Spaans tuinfeest. De 'coca', een Spaanse pizza met courgette en geitenkaas, en de 'tumbet' en Spaanse ratatouille staan al op mijn lijstje om heel snel te maken!

In dit nummer kom je alles te weten over team Jamie Magazine. Hoe vaak koken ze bijvoorbeeld in de week? En wat eten ze nou het allerliefst?  Ook vind je er een uitgebreide foodie guide voor het Spaanse eiland Mallorca en lees je in een korte trip langs 'memory lane' hoe Jamie Oliver's carrière ooit begon. 

Mijn favoriet is het het artikel over koken op de camping. Jamie Magazine geeft hier leuke alternatieven voor de standaard bbq. Wist je bijvoorbeeld dat je courgettes kan poffen tussen de hete kolen? Of dat je op de barbecue in 10 minuten een geweldig toetje maakt met warme banaan, marshmallows en chocolade? ♥

Omdat het jubileum van Jamie Magazine een héle goede reden is voor een goede cocktail, maakte ik deze week sgroppino's. De perfecte zomercocktail! Het recept komt (uiteraard!) uit Jamie Magazine, al maak ik ze wel met zelfgemaakt sorbetijs. Want dat is natuurlijk het allerlekkerst! Proost team Jamie!

Ingrediënten per sgroppino:
1 flinke bol citroensorbetijs (zie recept hieronder)
60 ml prosecco, gekoeld
25 ml vodka

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender en schenk de sgroppino in mooie hoge glazen. Serveer met een rietje.

Enjoy! ♥

Ingrediënten voor het sorbetijs (ongeveer 500 ml, genoeg voor zo'n 6-8 sgroppino's).

400 ml citroensap*
175 gr fijne kristalsuiker
1 blaadje gelatine
1 flinke theelepel geraspte (biologische) citroenschil*

Extra nodig: ijsmachine

Week de gelatine zo'n 5 minuten in een ruime bak met koud water. Doe ondertussen de suiker en 125 ml water in een klein pannetje en breng het mengsel al roerend aan de kook. Zet het vuur uit, knijp de gelatine goed uit, en roer deze door de suikersiroop. Laat een paar minuten staan.

Zeef de suikersiroop en het citroensap en meng deze door elkaar. Roer de citroenrasp erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het mengsel minimaal 1,5 uur in de koelkast zodat het goed afkoelt. Draai het ijs in een ijsmachine tot een mooi sorbetijs.

Tips:
* Voor 400 ml citroensap heb je zo'n 4-6 citroenen nodig, afhankelijk van de grootte
* Voor vegetariërs: wil je liever geen gelatine gebruiken, dan kun je dit weglaten. Het ijs krijgt dan wel een iets andere structuur. Het wordt wat minder zacht en smeuïg.

Watermeloen smoothie

Deze watermeloen smoothie met komkommer en gecrusht ijs is de ultieme verfrissing op een zomerse dag. Drink 'm met een rietje, doe je ogen dicht en waan je even op een tropisch eiland. 

Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik een recept kiezen van Foodstyle. Met bijna 20 smoothie recepten zijn smoothies en shakes overduidelijk een specialiteit van Kim. Ik kon dus bijna niet anders dan een smoothie recept van haar kiezen! De watermeloen komkommer smoothie werd de winnaar. Ik maakte een eigen versie met rietsuiker, gecrusht ijs en citroen. Oh, en ik voegde stiekem nog een flinke scheut vodka toe ♥ Hiermee tover je de smoothie om tot een heerlijke tropische cocktail. 

Ingrediënten voor 2 glazen:

1/4 watermeloen zonder pitten*
1/2 kleine komkommer
125 ml kokoswater
10 ijsblokjes
1 eetlepel rietsuiker (of meer naar smaak)
1 takje verse munt, alleen de blaadjes
sap van 1/2 citroen
scheut vodka (optioneel)

Extra nodig: blender*

Schil de watermeloen en komkommer en snij deze in stukken. Doe deze samen met het kokoswater, het citroensap, de rietsuiker, eventuele wodka en de verse munt in de blender. Blend het geheel tot een gladde massa. Voeg de ijsblokjes toe en blend nogmaals tot het ijs helemaal is fijngemalen. Garneer met een stukje watermeloen en een rietje

Enjoy ♥

Tips:
* Watermeloenen bestaan in allerlei formaten. Van klein tot bijna ontilbaar. Ik kocht een kleine pitloze watermeloen bij de supermarkt. Als je een mega exemplaar hebt gekocht, gebruik dan wat minder dan een kwart.
* Heb je geen blender? Laat dan de ijsblokjes weg en maak de smoothie met een staafmixer. 

Limonade met munt en citroen

Zoals je eerder al kon lezen op de blog kreeg ik van Jamie Magazine hun nieuwe family special cadeau. Erg leuk om te lezen, maar natuurlijk nog veel leuker om uit te koken! Ik had nog nooit zelf limonadesiroop gemaakt dus besloot dit weekend om de basilicum limonade te testen uit het artikel ‘doordeweeks’. Ik experimenteer altijd graag met recepten en besloot de basilicum limonade te maken zonder basilicum. Ja, I know, heel logisch :) Ik voegde een bosje verse munt toe en halveerde de overige ingrediënten omdat een liter siroop mij wat veel leek. Het resultaat was super! Een heerlijk verfrissend drankje voor een zonnige, warme dag. Had ik nou toch maar een liter gemaakt...

Ingrediënten voor 0,5 liter siroop:

225 gr (fijne) kristalsuiker
1 bosje verse munt (10-15 gram)
3 biologische citroenen

En voor het serveren: limoen, ijsblokjes en bruisend mineraalwater met citroensmaak*

Rasp de schil van 2 citroenen en doe dit samen met 400 ml water en 200 gr suiker in een pannetje. Verwarm dit op middelhoog vuur tot alle suiker is opgelost en laat het mengsel vervolgens afkoelen.

Pluk de blaadjes van de munt en pureer deze samen met de rest van de suiker (25 gr) in een blender*. Roer dit samen met het sap van alle citroenen door de afgekoelde suikersiroop en laat 5 minuten staan. Zeef het mengsel en klaar is je limonade! Schenk voor het serveren een laagje in een kan of glazen, voeg ijsblokjes en schijfjes limoen toe, en vul aan met bruisend mineraalwater.

Tips: 
 * De siroop is ook super lekker in cocktails! Ik maakte er zelf een cocktail met vodka mee: Giet gelijke delen vodka en siroop in een glas. Vul aan met bruisend water, schijfjes limoen, ijsblokjes en verse munt. Enjoy!
*  Ik heb bruisend mineraalwater met citroensmaak gebruikt. Je kunt dit prima vervangen door ander water met of zonder bubbels
* Inplaats van een blender heb ik een vijzel gebruikt en dat gaat ook prima!