Na een kleine pauze deed ik deze maand weer mee aan de foodblogswap. De foodblogswap is een maandelijks evenement georganiseerd door de foodbloggers Facebook groep. Iedere deelnemer krijgt een blog van een andere foodie toegewezen. Van deze blog kies je een recept, kook en fotografeer je het gekozen gerecht en schrijf je er natuurlijk een leuk stukje over!
Dit keer mocht ik iets maken van de blog Food & Health. Ik koos voor de buideltjes van filodeeg met geitenkaas, maar paste het recept wel iets aan. Zo maakte ik driehoekjes inplaats van buideltjes, voegde ik wat honing toe aan de pakketjes en paste ik de salade iets aan. Hieronder vind je mijn versie van het recept.
Het resultaat was erg geslaagd! De geitenkaas driehoekjes toveren een 'saaie' salade om tot een mooi voorgerecht of lunch.
Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
4 lange repen filodeeg van ongeveer 10 x 40 cm*
4 eetlepels zachte geitenkaas
2 theelepels honing
2 handjes gemengde sla
1/4 avocado, in plakjes gesneden
8 romaatjes, gehalveerd
1 eetlepel roomboter
Dressing naar keuze *
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht oven) en bedek een bakplaat met bakpapier.
Smelt de roomboter op laag vuur. Bestrijk ieder filodeegvel licht met de gesmolten boter. Schep op de onderkant van ieder filodeegvel 1 eetlepel geitenkaas en 0,5 theelepel honing. Vouw 1 hoek aan de onderkant van het deeg schuin over de vulling heen, zodat er aan de onderkant een driehoek ontstaat. Vouw het driehoekje nu steeds (schuin) naar boven toe tot je een driehoekig pakketje hebt. Zie hier een handige instructie tekening.
Bestrijk de driehoekjes aan de bovenkant licht met wat gesmolten boter, leg ze op de bakplaat en bak ze zo'n 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Maak ondertussen de salade. Was de sla en de tomaatjes. Meng de avocado erdoor en schep de dressing erdoorheen. Laat de driehoekjes een paar minuten afkoelen en leg ze op de salade.
Eet smakelijk!
Tips:
* Ik gebruik het liefst de grote rollen filodeeg (van het merk Au Ble d'Or) uit de koeling van de Turkse groentewinkel. Dit filodeeg is dunner maar een stuk minder breekbaar dan het filodeeg uit de vriezer van de supermarkt. Ik vind het filodeeg uit de koeling ook een stuk lekkerder! Je kunt ook prima de filodeeg vellen uit de supermarkt gebruiken. Die vellen zijn iets kleiner, maar dat maakt in dit gerecht niet zo veel uit.
* Ik heb de salade aangemaakt met wat frambozenazijn, goede olijfolie, zout en peper. Frambozenazijn past qua smaak super goed bij de geitenkaas en honing uit de pakketjes.
* Je kunt de geitenkaas driehoekjes ook zonder de salade serveren als hapje.