Jaaaaa!!! Na 5 maanden heb ik eindelijk een eigen huis op Sicilie! Mét natuurlijk een eigen keuken! Wat is het heerlijk om na zo veel maanden eindelijk weer zelf te kunnen koken! Stiekem heb ik nu geen little kitchen meer. Ondanks dat ons huis niet zo groot is, hebben we een flinke ruimte gereserveerd voor de keuken. En in het midden van deze keuken schittert nu het fornuis wat al heel lang op mijn verlanglijstje stond: een Smeg fornuis met 5 pitten en een 90 cm oven. Yay!
Een eigen keuken betekent dat ik eindelijk ook weer recepten kan gaan bloggen. Het eerste recept is zelfgemaakte vijgenjam. Rondom ons huis groeien heel veel wilde fruitbomen. Als de vruchten rijp zijn heb je in één keer zo veel fruit dat je het nooit op tijd op krijgt. Jam maken is dan de ideale oplossing. Zo kun je in de winter ook nog genieten van het heerlijke zomerfruit. Afgelopen week hebben we een flinke schaal prachtige paarse vijgen geplukt. Vorige keer maakte ik mijn jam met geleisuiker, dit keer heb ik hem helemaal natuurlijk gehouden. De rietsuiker geeft de jam een lichte karamel smaak. YUM ♥
Bereidingstijd: ongeveer 45 minuten
Ingrediënten voor 2 flinke potten jam:
1 kilo verse paarse vijgen
250 gram fijne rietsuiker
125 ml water
sap van 1 citroen
Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snij ze in kleine stukjes. Meng de suiker erdoor en laat 15 minuten staan totdat de suiker is opgelost. Voeg het citroensap en het water toe en breng het mengsel op een laag tot middelhoog vuur aan de kook. Laat de jam zachtjes koken tot de vijgen helemaal zacht zijn en de jam de voldoende dikte heeft gekregen. Bij mij duurde dit zo'n 25 minuten.
Maal de jam in een roerzeef fijn*. Giet de jam in de gesteriliseerde jampotten, doe goed dicht en laat de potten op zijn kop afkoelen.
Enjoy! ♥
* Lees hier hoe je een jampot steriliseert.
* Mocht je geen roerzeef hebben of de voorkeur hebben voor een grovere jam, dan kun je deze stap overslaan.