Deze watermeloen smoothie met komkommer en gecrusht ijs is de ultieme verfrissing op een zomerse dag. Drink 'm met een rietje, doe je ogen dicht en waan je even op een tropisch eiland.
Voor de foodblogswap van deze maand mocht ik een recept kiezen van Foodstyle. Met bijna 20 smoothie recepten zijn smoothies en shakes overduidelijk een specialiteit van Kim. Ik kon dus bijna niet anders dan een smoothie recept van haar kiezen! De watermeloen komkommer smoothie werd de winnaar. Ik maakte een eigen versie met rietsuiker, gecrusht ijs en citroen. Oh, en ik voegde stiekem nog een flinke scheut vodka toe ♥ Hiermee tover je de smoothie om tot een heerlijke tropische cocktail.
Ingrediënten voor 2 glazen:
1/4 watermeloen zonder pitten*
1/2 kleine komkommer
125 ml kokoswater
10 ijsblokjes
1 eetlepel rietsuiker (of meer naar smaak)
1 takje verse munt, alleen de blaadjes
sap van 1/2 citroen
scheut vodka (optioneel)
Extra nodig: blender*
Schil de watermeloen en komkommer en snij deze in stukken. Doe deze samen met het kokoswater, het citroensap, de rietsuiker, eventuele wodka en de verse munt in de blender. Blend het geheel tot een gladde massa. Voeg de ijsblokjes toe en blend nogmaals tot het ijs helemaal is fijngemalen. Garneer met een stukje watermeloen en een rietje
Enjoy ♥
Tips:
* Watermeloenen bestaan in allerlei formaten. Van klein tot bijna ontilbaar. Ik kocht een kleine pitloze watermeloen bij de supermarkt. Als je een mega exemplaar hebt gekocht, gebruik dan wat minder dan een kwart.
* Heb je geen blender? Laat dan de ijsblokjes weg en maak de smoothie met een staafmixer.
