Het stond al een tijdje op mijn bucketlist: eten bij een restaurant met een Michelinster. Ondanks mijn nieuwsgierigheid had ik stiekem wel wat vooroordelen over sterrenrestaurants. Bij een sterrenrestaurant denk ik aan minuscule stukjes vlees en vis met foams, gels en ander soort opsmuk. Rijen bestek, veel poeha en stijve bediening. Maar Ron Blaauw triggerde mijn interesse. Hij leverde vorig jaar zijn Michelinsterren in, omdat hij geen zin meer had in al die poespas. Hij wilde terug naar de basis 'puur, lekker en betaalbaar eten'. Ron kreeg vervolgens van Michelin voor zijn nieuwe concept gewoon weer een ster terug.
Vorige week zondag was het zo ver. Gewapend met een Groupon coupon (ja, ik ben fan!) ging in naar Ron Gastrobar voor een 3 gangen lunch. We kregen een prachtig plekje op hun overdekte terras, waar je je door de olijfbomen en lampjes een beetje in de mediterrané waant.
Als voorgerechtje bestelde ik een 'Wagyu burger met patatas bravas' en mijn vriend een 'groene gazpacho'. Tijdens het wachten kregen we een zakje warm knapperig brood met Amsterdamse uitjes van Kesbeke en karamelboter. De zoete boter vond ik niet zo'n succes, maar het brood en de uitjes waren super.
Ik bestelde de Wagyu burger. Vooral omdat ik heel benieuwd was naar Wagyu vlees. Het is het meest exclusieve rundvlees ter wereld en schijnt extra mals te zijn omdat de koeien flink verwend worden met massages en bier. Proefde ik het terug in het vlees? Ik weet het niet. Maar de burger was wel heerlijk mals en sappig. Erbij kreeg ik patatas bravas in Ron Blaauw stijl, een dragon-zuring crème en een blaadje little gem met parmezaan. Alles paste perfect bij elkaar en was ontzettend lekker. De gazpacho van mijn vriend zag er echt spectaculair uit met prachtige eetbare bloemen, asperges en avocado. Het smaakte net zo goed als het eruit zag.
Als hoofdgerechtje bestelde ik gebakken longhaas. Weer vlees, ondanks dat ik eigenlijk helemaal niet zo'n vleeseter ben. Maar longhaas had ik nog nooit eerder gegeten en je ziet het ook niet vaak op de kaart staan. Mijn vriend bestelde de rode poon met bouillabaisse.
De longhaas smolt bijna in mijn mond, zo mals, en werd geserveerd met een tarte tartin van groene kool, gorgonzolaschuim en pepersaus. Het gorgonzolaschuim was iets te sterk van smaak, waardoor hij het gerecht een beetje te veel domineerde. Maar de tarte tartin en pepersaus waren perfect. Door mijn allergie voor schelpdieren kon ik het gerecht van mijn vriend niet proeven, maar het was zijn grote favoriet van de 3 gerechtjes.
Zowel bij het voor- als hoofdgerecht dronken we de Pfannebecker Cuvee Rose, een biologische rosé uit Duitsland. Een rosé die alle vooroordelen over rosé direct van tafel veegt. Geen zoete aardbeienlimonade met alcohol maar een spannende en frisse rosé waarvan de smaak nog lekker lang blijft hangen. Aanrader dus!! Tip: ze verkopen deze rosé ook bij Grapedistrict.
En toen mochten we een dessert kiezen. Eigenlijk ben ik helemaal niet zo'n toetjesfreak en ik bestel dan ook zelden een dessert. Toch maakte mijn hart een sprongetje toen ik de dessertkaart zag. Pavlova met frambozen, lychee en witte chocolade. Yes please!!! Het bleek misschien wel het beste toetje te zijn wat ik OOIT heb gegeten. Onder een soort dome van eiwitschuim zat een witte chocoladeroom gevuld met frambozen en verse lychee. Erbij werd een bolletje ijs gereserveerd (citroen? limoen?) met wat koekjeskruim. Het frisse ijs was de perfecte tegenhanger tegen het zoete van de room. Een dikke 10 voor dit dessert! Ok, misschien wel een 11. Ik had er zo nog 3 willen eten.
Mijn vriend bestelde het 'surprise ei', een van de signature dishes van Ron Blaauw. Ik zal hier verder niet te veel over verklappen. Maar het is zeker een spectaculair toetje, zowel in opmaak als smaak. Bij de koffie (super goede espresso!) werden we nog verrast met een mini softijsje met zachte karamel.
De prijzen? Bij Ron betaal je voor een hartige gerechtje 15 euro en voor een dessert 9 euro. Zonder drankjes (én zonder Groupon) ben je voor een 3 gangen lunch dus 39 euro per persoon kwijt. Niet heel goedkoop voor een lunch, maar wel een stuk voordeliger dan bij de Michelin collega's. En je krijgt zeker waar voor je geld!
Je proeft dat alleen de beste ingrediënten worden gebruikt en eten bij Ron Gastrobar is één grote verwennerij. Het eten is overheerlijk, de bediening vriendelijk en de sfeer is ondanks het licht 'kakkie' publiek heel ontspannen. Een dikke aanrader dus! ♥
Voor meer info: www.rongastrobar.nl