Het is alweer half januari 2015. Tijd om de balans op te maken! Want begin vorig jaar maakte ik voor het eerst in mijn leven een bucketlist voor HappyLittleKitchen. Een lijstje met 25 doelen en wensen die ik hoopte te bereiken in 2014. Achteraf bleek mijn lijst een beetje te fanatiek, want een jaar vliegt voorbij! Maar toch heb ik afgelopen jaar super veel geleerd én kwam er een grote droom uit! ♥
Een aantal voedsel allergieën 'overwinnen'
Yes!! Ik heb dit jaar een paar belangrijke allergieën overwonnen. Ik mag sinds begin 2014 in kleine hoeveelheden weer amandelen, pitten en zaden (zonnebloempitten, lijnzaad) eten en daar ben ik echt méga blij mee! Zo heb ik dit jaar voor het eerst in mijn leven macarons geproefd en kan ik af en toe een heerlijke donkere meergranen boterham met pitten eten. Joepie!
Zelf croissants maken
Croissants maken met een blikje Danerolles telt niet he?! Deze gaat mee naar 2015!
Eten bij Toscanini
Op mijn verjaardag in januari heb ik bij Toscanini gegeten en WAAAAAH wat was dit lekker!! Als voorgerecht at ik venkelsalami en kabeljauwkroketjes. Daarna ossobucco. En als afsluiter één van de beste toetjes ooit: Citroenijs met merengue en frambozencoulis ♥
Een mooi logo maken of laten maken voor HappyLittleKitchen
Check! :)
Een workshop snijtechnieken volgen
Deze kan ik deels wegstrepen. Ik volgde afgelopen zomer een workshop bij de beroemde kookschool Le Cordon Bleu. Een Franse chef leerde ons werken met een echt koksmes. Ik weet nu hoe ik het mes vast hoor te houden en leerde een paar snijtechnieken. Maar ondanks de tips van de chef ben ik nog steeds dramatisch slecht met een mes. Hij gaat dus weer op de lijst voor 2015!
Eten bij Rijssel
Rijssel stond al een tijdje op het 'verlanglijstje'. Ik besluit echter meestal vrij last minute om uit eten te gaan (lees de avond zelf) en last minute reserveren bij Rijssel is onmogelijk omdat ze zo goed als altijd vol zitten. En terecht! Ik at er kaaskroketjes (goddelijk!), poussin (goddelijk!) en als dessert moelleux au chocolat met frambozen en coulis en bloedsinaasappel ijs (goddelijk!). Een dikke 10!
Een gerecht maken met quinoa
Ik heb dit jaar voor het eerst geëxperimenteerd met quinoa. Het zal wel mega gezond zijn, maar blij wordt ik er niet van. De smaak doet mij denken aan nat karton. Tenzij ik nog een gouden recept tegen kom, zul je geen quinoa op HappyLittleKitchen voorbij zien komen.
Een recept bedenken en maken met een ingrediënt waar ik nog nooit eerder mee heb gekookt
Heel exotisch is het niet, maar ik heb dit jaar voor het eerst gebakken met speltbloem. Voor mijn blog maakte ik een recept voor spelt pepernoten. Verslavend lekker!
Het recept vind je hier: http://happylittlekitchen.com/blog/spelt-pepernoten
Zelf jam maken
Dit jaar maakte ik voor het eerst zelf jam. En wauw, wat is dat snel en makkelijk! Veel lekkerder dan de jam uit de winkel en het is super leuk om zelf te kunnen experimenteren met verschillende smaken. Ik maakte jam van mango en gele kiwi. Het recept vind je hier:
http://happylittlekitchen.com/blog/jam-van-gele-kiwi-en-mango
Meer leren op het gebied van fotografie en foodstyling
Ik had dit jaar heel graag een fotografie & styling workshop willen volgen bij Suus van Foodbandits, maar dat is helaas niet gelukt. Wel heb ik veel gelezen op internet en uiteraard ook veel geoefend. Mijn foto's zijn nog verre van perfect, maar er is wel al een groot verschil met vorig jaar.
Eten bij een restaurant met een Michelin ster
Afgelopen zomer at ik voor het eerst bij een restaurant met een Michelin ster: Ron Blaauw's Gastrobar. Dat was één grote verwennerij. Het verslag lees je hier: http://happylittlekitchen.com/blog/ron-gastrobar
Een kookworkshop volgen bij Le Cordon Blue in Parijs
Woeee!! Deze grote droom kwam uit in 2014! In augustus volgde ik samen met mijn moeder een workshop vegetarisch koken bij deze legendarische kookschool. En het was geweldig!! ♥ Hier lees je het volledige verslag:
http://happylittlekitchen.com/blog/le-cordon-bleu-workshop-in-parijs
Kitchenaid artisan mixer
Gaston van de Postcodeloterij heeft dit jaar helaas niet bij mij aangebeld. De Kitchenaid artisan mixer blijft dus nog even op het verlanglijstje staan.
Ook deze doelen/wensen gaan mee naar 2015:
Vis perfect klaar kunnen maken
Een nieuwe internationale keuken ontdekken
Een geslaagde zuurdesem starter maken
De bokkedoorns saus maken van mijn opa
Zelf mais tortillas maken
Brioche maken
Zelf limoncello maken
Macarons maken
Een moestuin
Ravioli eten bij Osteria del Sostegno in Rome
Druiven plukken in Frankrijk
Naar het vegetarisch hotel in Montali met mijn moeder
Wat staat je op jouw bucketlist voor 2015?
Bron afbeelding: www.justpeachydesigns.com