Dit recept is een eigen variant op de Turkse linzensoep uit Turquoise van Greg & Lucy Malouf. Turquoise is een geweldig Turks kookboek vol recepten, reisverhalen en prachtige foto's. Ik heb het boek jaren geleden voor een prikkie op de kop getikt in de sale. Het boek is nog steeds verkrijgbaar alleen zit er nu helaas een behoorlijk prijskaartje aan. Mocht je ergens een aanbieding kunnen vinden dan is het boek zeker een aanrader! De soep is verwarmend en vullend. Serveer met een stuk Turks brood dat je even opwarmt in de oven.
Meer lezenReview: Modern Caribbean Flavors
Een paar maanden geleden kreeg ik de preview van Helmi Smeulders's Modern Caribbean Flavors in mijn mailbox en wist direct dat ik dit boek MOEST hebben. De Caribische keuken is voor mij nog totaal onbekend en hoe leuk is het om een compleet nieuwe keuken te ontdekken!
Meer lezenWinnen: Rosti Mepal Margrethe mini beslagkommen set
Als jullie mijn blog volgen weten jullie dat ik groot fan ben van de producten van Rosti Mepal. Ik hou van het basic design. De producten zijn functioneel. En heel belangrijk als je net zoals mij 2 linkerhanden hebt: ze kunnen tegen een stootje. Als ze dan ook nog in te lieve pastelkleurtjes komen, dan ben ik helemaal verkocht. Love it! En nee, ik krijg niet betaald om dit te zeggen ;)
In samenwerking met Rosti Mepal mag ik een set weggeven van één van hun klassiekers: De Margrethe beslagkom. De set bestaat uit vier mini kommen in de pastelkleuren roze, blauw, geel en groen. De kommen hebben afmetingen van 150, 350, 500 en 750 ml.
Meer lezenMandarijnenlikeur - mandarinetto
Mandarijnenlikeur oftewel mandarinetto, zoals de Sicilianen haar noemen. Nog niet zo bekend als haar zusje limoncello, maar minstens net zo lekker! Tijdens kerst had de oom van mijn liefde zelfgemaakte likeur meegenomen. Eén fles limoncello en één fles mandarinetto, gemaakt van vruchten uit zijn eigen tuin. Nu ben ik dol op limoncello, maar onverwachts vond ik de mandarijnenlikeur nog lekkerder! En niet alleen ik. De fles mandarinetto is tot aan de bodem leeg gegaan die avond. Natuurlijk heb ik aan zijn oom het recept gevraagd. Ik heb alleen naar verhouding iets minder suiker toegevoegd (800 gram in plaats van 1 kilo). Het écht dun schillen van de mandarijnen is wel even rotwerk, maar het resultaat is zeker de moeite waard! ♥
Meer lezenGegrilde courgettes met knoflook en munt
De Sicilianen zijn dol op antipasti. Een mix van kleine hapjes die samen een voorgerecht vormen. Deze antipasto van courgette is lekker fris en is samen met een bol mozzarella en wat knapperig brood een heerlijk snel voorgerecht.
Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Ingrediënten voor 2 personen:
1 courgette
1 teentje knoflook, fijn gehakt
1 theelepel gedroogde munt
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel citroensap
zwarte peper en zeezout
Extra nodig: Grillpan
Verwijder de uiteinden van de courgette en halveer de courgette in de breedte. Snij vervolgens de stukken courgette in de lengte in lange dunne plakken (zo'n 3 mm). Ik gebruik hier zelf een grove kaasschaaf voor. Verwarm ondertussen je grillpan op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Bestrijk de plakjes courgette aan beide kanten licht met olijfolie en bak deze tot ze aan beide kanten een mooi bruin grillpatroon hebben. Doe de courgettes in een bakje met de resterende olijfolie, knoflook en munt. Breng op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper.
Serveer met een bol goede mozzarella en vers knapperig brood.
Enjoy! ♥