Deze saus van cherrytomaten uit de oven is super simpel maar zit bomvol smaak. En heel handig: hij is lekker bij bijna alles! Door de pasta, bij een stukje vlees of vis, rijst, koud op een boterham met kaas... Zelf heb ik er polentakoekjes en een groene salade bij gegeten. Hemels! ♥
Meer lezenSperziebonen uit de oven met pittige tomatensaus
Deze boontjes uit de oven is één van de succesrecepten van mijn moeder. Ze maakt dit recept al jaren en inmiddels is het hier thuis ook een favoriet. Je stooft de sperziebonen eerst zachtjes gaar in een licht pittige tomatensaus en maakt er vervolgens een fantastisch gratin van in de oven. Stiekem breek ik met dit recept een belangrijke kookregel: Ik maak dit recept namelijk bijna altijd met zure room. Een ingrediënt dat je eigenlijk nooit in warme gerechten mag gebruiken. Het kan dat de room licht schift, maar vreemd genoeg vind ik dat bij dit recept niet erg. Wil je op safe spelen, gebruik dan (demi) crème fraîche.
Bijgerecht voor 2 personen (verdubbel voor 4).
Bereidingstijd: ongeveer 1 uur en 15 minuten (inclusief 45 minuten pruttelen en 20 minuten oventijd)
Ingrediënten:
350 gram sperziebonen
250 ml passata
150 ml groentebouillon
50 gram gemalen kaas
125 ml zure room of demi crème fraîche
1 kleine ui
1 theelepel sambal of wat meer naar smaak*
1 teentje knoflook, fijngesneden
2,5 eetlepel olijfolie
zout en peper
Snipper de ui en bak deze op laag vuur in 2 eetlepels olijfolie tot de uien zacht zijn. Zet het vuur half hoog, voeg 1 theelepel sambal en de knoflook toe en bak 1 minuutje mee. Schep de boontjes door het ui mengsel en bak 3 minuten mee. Giet de bouillon en de passata over de boontjes, roer goed door en breng aan de kook. Laat de boontjes 45 minuten zachtjes pruttelen met een deksel op de pan, tot ze helemaal zacht geworden zijn. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht oven).
Roer in een kommetje de zure room of crème fraîche los en meng dit met de gemalen kaas. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Vet een klein overschaaltje in met wat olijfolie en schep de boontjes en tomatensaus hierin. Verdeel het zure room - kaas mengsel over de boontjes en bak zo'n 20-25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Enjoy! ♥
Tips:
* Ik gebruik altijd tomatensambal in dit recept. Maar je kunt natuurlijk elke sambal gebruiken die je lekker vindt!
* Van mijn moeder moest ik verplicht de biologische zure room en demi crème fraîche van Laitois tippen. Volgens haar smaakt dit recept echt het beste met deze room. Laitois is o.a. te koop bij de natuurwinkel en Marqt.