Wist je dat je zongedroogde tomaten super makkelijk zelf maakt? Ok, ik smokkel een beetje want zongedroogd is in Nederland misschien een beetje lastig. Maar in de oven worden ze bijna net zo lekker! Je zult merken dat deze tomaten super verslavend zijn. Zelfgemaakt zijn ze namelijk veel lekkerder dan de zongedroogde tomaten uit de supermarkt. En voor je het weet eet je ze overal bij: door de salade, pasta, risotto, hartige taart, op je brood, los bij de borrel… Gelukkig maak je zo weer een nieuwe pot ♥
Bereidingstijd: Ongeveer 3 uur en 15 minuten (inclusief 3 uur oventijd)
Ingrediënten:
350 gram honingtomaten of andere kleine tomaatjes met veel smaak*
+/- 150 ml olijfolie
een paar teentjes knoflook, in de schil
verse Italiaanse kruiden*
zout en peper
Verwarm de oven voor op 100 graden* en bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de tomaatjes en leg ze met de snijkant omhoog op de bakplaat. Leg de teentjes knoflook ertussen. Door de schil te laten zitten pof je de knoflook en krijgt hij een zachte zoete smaak. Besprenkel met ongeveer 1,5 eetlepel olijfolie tot de tomaatjes mooi glanzen en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Zet de tomaatjes in de oven en bak zo'n 3 - 3,5 uur tot ze mooi verschrompeld van buiten zijn maar nog sappig van binnen. Doe ieder half uur de oven even open zodat vochtige damp kan ontsnappen.
Pel de teentjes knoflook en doe ze samen met de kruiden in een weckpot. Voeg de tomaatjes toe en vul de pot met olijfolie tot de tomaatjes net onder staan.
Enjoy! ♥
Tips:
* Afhankelijk van je oven zul je de temperatuur misschien 20 graden hoger of lager moeten zetten. De tomaatjes moeten heel langzaam drogen. Als je de oven te hoog zet gaan de tomaatjes bakken en worden ze bruin. Als je oven te laag staat dan zijn ze na 3 uur nog niet mooi gedroogd.
* Ik heb verse rozemarijn, tijm en oregano gebruikt. Van ieder één klein takje. Je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken.
* Wil je de tomaten bewaren, dan moet je de weckpot eerst steriliseren. Lees hier hoe.
* Zelfgemaakte zongedroogde tomaten in een mooie weckpot is ook een super leuk en origineel cadeau!
* De olijfolie zelf gaat ook heerlijk smaken. Dus gooi deze zeker niet weg zodra de tomaatjes op zijn.