Een quiche of hartige taart is simpel om te maken, maar bij een natte vulling kan je bodem snel klef en zompig worden. Met deze tips krijg je de perfecte bodem: stevig, krokant en gaar.
* Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem.
* Strooi een handje couscous of paneermeel over de bodem. Vooral couscous klinkt misschien gek, maar je proeft er niets van en het neemt het overtollige vocht goed op.
* Zorg dat je vulling niet te nat is. Laat groenten en vlees goed uitlekken of dep deze voorzichtig droog met keukenpapier.
* Ik ben er meestal te lui voor, maar je kunt je bodem ook 'blind' voorbakken. Bedek de bodem met bakpapier en verdeel er gedroogde bonen, rijst of een andere droge steunvulling over en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden (180 graden hetelucht oven). Haal de vulling en het bakpapier van de bodem, en bak nogmaals 5 minuten.
