Yay! Afgelopen zondag mocht ik mee komen koken en proeven bij de 2e editie van Jamie Magazine’s Meet and Taste. Het evenement waar Jamie Magazine haar lezers kennis laat maken met de mensen én recepten uit het magazine. Dit keer stond de Meet and Taste in het teken van Italië. Dubbel yay dus, want Italiaans is met stip op 1 mijn lievelingskeuken.
Met een aantal trouwe lezers en bloggers maakten we onder leiding van Martijn Hendriks van Eetwijn een Italiaanse feestmaaltijd. Verse tagliatelle en ravioli, kleurrijke pizette’s, aubergine polpette, salade met appel en paprika’s gevuld met tonijn. Loopt het water je al in de mond? Alle recepten staan in het juni/juli nummer van Jamie Magazine dat nu in de winkel ligt.
Het was echt een super middag! Mijn pasta skills zijn flink bijgeschaafd en ik ben nog een stukje gekker geworden op de Italiaanse keuken. Mijn pastamachine gaat binnenkort weer overuren draaien! Hou de blog in de gaten, want binnenkort deel ik alle tips voor foolproof pasta.
Maar om bij het begin te beginnen…
Afgelopen zondag begaf ik mij vol verwachtig naar kookboekenwinkel De Sperwer. Een klein winkeltje om direct verliefd op te worden. Hier hebben ze alles wat je maar kunt bedenken op kookboeken gebied. Zo veel bijzondere boeken! Oh, en van woensdag t/m zaterdag verkopen ze ook gegrilde kippetjes! Achterin de winkel is een keuken, waar onze workshop plaats vond.
Iedereen kreeg een gerecht toegewezen en zelf ging ik samen met Jamie Magazine’s Laura aan de slag met verse pasta. En niet zomaar pasta. Nee, we maakten pasta in alle kleuren van de regenboog met natuurlijke kleurstoffen. Groene pasta met spinazie, paarse pasta met rode biet, rode pasta met tomatenpuree, zwarte pasta met inktvisinkt en natuurlijk de basic gele pasta.
Thuis maakte ik al meerdere keren zelf pasta, maar met wisselend succes. De ene keer kreeg ik een prachtig deegje wat soepeltjes door de machine rolde. De andere keer was het resultaat een taaie bonk deeg die van ellende uit elkaar viel. Sinds mijn dramatisch slechte poging om de rotolo uit Jamie’s Italie te maken staat mijn pastamachine te verstoffen in een donker hoekje in de keuken. Gelukkig schoot Martijn ons te hulp en met zijn tips maakten we zijdezacht pastadeeg.
Het resultaat! Perfecte pasta in prachtige kleuren
Een kledinghanger is het perfecte 'droogrekje' voor verse tagliatelle.
Al dat lekkers moest natuurlijk ook opgegeten geworden! Gelukkig houden de lezers van Jamie Magazine net zoveel van eten als van koken en aten we tot onze buiken bijna ploften. Als kers op de taart kwam Talamini met een karretje vol ambachtelijk Italiaans ijs het toetje brengen.
Pietro van Talamini vertelt ons welke bijzondere smaken hij heeft meegenomen en wij hangen aan zijn lippen.
Mammamia! ♥ Grazie mille Jamie Magazine!
