Happy happy birthday Jamie Magazine! Deze maand ligt alweer het 25e nummer in de winkel; een feesteditie met onder andere recepten voor een aantal spectaculaire taarten, bijzondere cocktails en een Spaans tuinfeest. De 'coca', een Spaanse pizza met courgette en geitenkaas, en de 'tumbet' en Spaanse ratatouille staan al op mijn lijstje om heel snel te maken!
In dit nummer kom je alles te weten over team Jamie Magazine. Hoe vaak koken ze bijvoorbeeld in de week? En wat eten ze nou het allerliefst? Ook vind je er een uitgebreide foodie guide voor het Spaanse eiland Mallorca en lees je in een korte trip langs 'memory lane' hoe Jamie Oliver's carrière ooit begon.
Mijn favoriet is het het artikel over koken op de camping. Jamie Magazine geeft hier leuke alternatieven voor de standaard bbq. Wist je bijvoorbeeld dat je courgettes kan poffen tussen de hete kolen? Of dat je op de barbecue in 10 minuten een geweldig toetje maakt met warme banaan, marshmallows en chocolade? ♥
Omdat het jubileum van Jamie Magazine een héle goede reden is voor een goede cocktail, maakte ik deze week sgroppino's. De perfecte zomercocktail! Het recept komt (uiteraard!) uit Jamie Magazine, al maak ik ze wel met zelfgemaakt sorbetijs. Want dat is natuurlijk het allerlekkerst! Proost team Jamie!
Ingrediënten per sgroppino:
1 flinke bol citroensorbetijs (zie recept hieronder)
60 ml prosecco, gekoeld
25 ml vodka
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender en schenk de sgroppino in mooie hoge glazen. Serveer met een rietje.
Enjoy! ♥
Ingrediënten voor het sorbetijs (ongeveer 500 ml, genoeg voor zo'n 6-8 sgroppino's).
400 ml citroensap*
175 gr fijne kristalsuiker
1 blaadje gelatine
1 flinke theelepel geraspte (biologische) citroenschil*
Extra nodig: ijsmachine
Week de gelatine zo'n 5 minuten in een ruime bak met koud water. Doe ondertussen de suiker en 125 ml water in een klein pannetje en breng het mengsel al roerend aan de kook. Zet het vuur uit, knijp de gelatine goed uit, en roer deze door de suikersiroop. Laat een paar minuten staan.
Zeef de suikersiroop en het citroensap en meng deze door elkaar. Roer de citroenrasp erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het mengsel minimaal 1,5 uur in de koelkast zodat het goed afkoelt. Draai het ijs in een ijsmachine tot een mooi sorbetijs.
Tips:
* Voor 400 ml citroensap heb je zo'n 4-6 citroenen nodig, afhankelijk van de grootte
* Voor vegetariërs: wil je liever geen gelatine gebruiken, dan kun je dit weglaten. Het ijs krijgt dan wel een iets andere structuur. Het wordt wat minder zacht en smeuïg.